خورش به آلوی عمه فروز

مواد لازمگوشت گوسفند پانصد گرم

به پوست و قاچ شده پانصد گرم
آلو خورشی دویست و پنجاه گرم
پیاز داغ دو قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
کره مقدارکمی

نمک و زرد چوبه بمقدار لازم

طرز تهیه :

گوشت خورشی را به سلیقه خود خرد کنید و با پیاز داغ و کمی زرد چوبه تفت دهید و آب بریزید و بگذازید گوشت نیم پز شود. به پوست و خرد شده را در کره کمی تفت دهید تا طلایی شود و به گوشت اضافه کنید

آلوها را بعد از شستن با یک لیوان آب خیس کنید. پس از یکساعت به خورش اضافه کنید.

رب گوجه و زعفران و شکر ورا در کمی آب حل کرده و به خورش اضافه کنید.

نمک غذا را اندازه کرده بگذارید خورش یکساعتی روی شعله ملایم بجوشد و جا بیفتد.

نکات مهم :

• مثل هر خورشی اگر گوشت با چند تکه استخوان و ماهیچه همراه باشد خورش شما خوشمزه تر میشود.
• اگر این خورش در قابلمه مسی پخته شود خوشرنگ تر خواهد شد.